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  麻辣紫豇豆

原料:

  紫色嫩豇豆、红椒、大蒜、小葱、香菜、干红椒、花椒。

  调料:

  油、盐、生抽、香醋、糖、味精、香油。

  做法:

  1、新鲜的紫豇豆摘好洗净;

  2、水开后,加少许盐,把豇豆在开水中烫2分钟;

  3、把烫过的豇豆冲凉水,沥干水分,切段摆盘;

  4、红椒去芯切碎,蒜瓣剁碎,小葱切碎,加盐、糖、生抽、醋、味精、香油拌匀;

  6、拌好的调料汁浇在摆盘的豇豆上;

  7、起油锅,油温热后,下入花椒小火慢炸,出香味后把花椒剔出,下入干红椒碎,关火,利用锅内油的余温炸香辣椒;

  8、把炸好的麻辣油泼在拌好的豇豆上,撒上香菜即可。

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