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  绿豆又叫青小豆,是我国人民平常食用的传统豆类食物。尤其到了夏天,家家户户都做绿豆粥。绿豆不仅营养丰富,还有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

  中医认为,绿豆性味甘、凉,入心、胃经,能清热解暑,利尿通淋,解毒消肿。适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种肿毒等,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。绿豆有很好的清热解毒消肿的作用,所适用的疾病非常广泛。如中暑、痈疽、痘毒、热痢、口腔溃疡、腮腺炎、口角炎、青春痘、痤疮、粉刺、药物中毒、食物中毒、烧烫伤等均可应用。绿豆还有良好的利尿祛湿的作用,用于肾炎水肿、脂溢性皮炎、水痘、湿疹、痱子等疾病。同时,绿豆还能开胃健脾,帮助消化,与米面混吃有互补作用。总之,中医认为绿豆的药用价值和保健价值都非常高,只要食用得当,即可达到延年益寿的目的。

  小偏方

  痤疮 薏仁、绿豆各80克,蜂蜜10克。绿豆、薏仁洗净,放入锅内,加适量水,用文火炖至熟,焖数分钟,趁热时调入蜂蜜饮用。功效清热除湿,可治疗痤疮、脂溢性皮炎。

  皮肤瘙痒  绿豆100克,大枣20枚,猪油一匙,冰糖适量,加水共煮至绿豆开花即可服用,每天服1剂,分2次服下,一般服药3天即可减轻瘙痒感,10天为1个疗程。

  口角炎 绿豆放入冷水中,水烧开5分钟立即关火,鸡蛋打开冲入烧好的水,喝蛋花水,每天2次,早晚各1次,连喝3~4天为1个疗程。

  中暑 绿豆500克,甘草30克,加水煮至豆烂开花,冷后代茶饮。功能清暑益气,生津止渴。可用于防治中暑。

  明目 绿豆60克洗净,与白菊花10克一起放入纱布袋,同入沙锅,加足量水,浸泡片刻,大火煮沸后,改小火煨煮1小时,待绿豆酥烂,取出菊花纱布袋即成。早晚分服。功效滋阴平肝,泻火明目。适用于视力下降,且兼有眼睛胀痛、眼压增高者。

  高血脂 绿豆150克,海带150克,红糖150克。将海带浸泡,洗净,切块;绿豆淘洗净,共煮至豆烂,用红糖调服。每日2次,可连续食用。功效清热养血。适用于高血脂症。

  食疗药膳

  绿豆败酱大肠煲 绿豆120克,败酱草50克,猪大肠约1米长,生姜3片。败酱草反复洗净;绿豆洗净,浸泡;猪大肠用水冲净,用生粉反复洗净,再用蒜头通一遍,冲净后纳入绿豆,两端用线扎紧。一起与生姜放进瓦煲,加水2500毫升,武火煲沸后改文火煲2小时,弃败酱草,加入适量食盐便可。

  本食疗方清热解毒、利水止痒,对于夏日湿热的皮肤瘙痒十分奏效。

  绿豆苡仁粟米羹 绿豆各60克,粟米60克,薏苡仁30克,加温水泡涨后,大火煮沸改小火煨煮1小时,煮至绿豆呈开花状,粟米、薏苡仁酥烂成羹即成。早晚分食。

  此羹功效清热解毒、润燥止咳、降糖减肥。适用于肥胖人群,且合并糖尿病者尤为适宜。

  绿豆糕 绿豆500克,乌梅50克,生地30克,豆沙250克。绿豆沸水烫后,放在淘箩里擦去外皮,并用清水漂去。将乌梅用沸水浸泡3分钟,切成小丁或片。生地切细,与乌梅拌匀。将绿豆放在钵内,加清水上蒸笼蒸3小时,待酥透后取出,除去水分,在筛上擦成绿豆沙。将特制的木框放在案板上,衬以白纸一张,先放一半绿豆沙,铺均匀,撒上乌梅、生地,中间铺一层豆沙,再将其余的绿豆沙铺上,揿结实,最后把白糖撒在表面,把糕切成小方块。

  绿豆糕功效滋阴清热,解毒敛疮。 可用于口腔溃疡反复发作者。

  值得注意的是,绿豆性凉,脾胃虚寒者忌食。绿豆宜煮熟后食用,未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。此外,小儿脏腑较嫩,不宜大量久服绿豆,以免寒凉伤胃。

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channelId 1 1 绿豆:清凉祛暑 消肿解毒 1   绿豆又叫青小豆,是我国人民平常食用的传统豆类食物。尤其到了夏天,家家户户都做绿豆粥。绿豆不仅营养丰富,还有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。