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  昨天,省卫生厅提醒市民注意:随着气温增高,夏秋季肠道传染病也进入高发季节,预防发生肠道传染病,市民要注意做好几件事。

  食用冷藏食品要加热

  省卫生厅认为,感染性腹泻是由细菌、病毒、寄生虫等病原微生物引起的以腹泻为主要症状的常见病,患者每天排便在三次及以上,多为水样便、黏液便、血样便等,严重的还有会继发脱水、休克、溶血性尿毒综合征等。而一般的肠道功能紊乱性腹泻症状较轻,具有自愈性。近期在德国等国家和地区发生的出血性大肠杆菌(EHEC)引起的腹泻暴发,部分病人发生溶血性尿毒综合征等严重并发症,此种细菌比较耐酸,在冰箱的低温环境中仍可以生存数月,在30-42℃生长最好,但不耐高温。如果在加工食物中生熟交叉污染,加热不透,直接进食未加热冰箱储存的食物,都有可能造成感染。此外,EHEC可以通过牛、羊等动物粪便长期排菌,一旦这些粪便污染了食物,如牛肉、牛奶等,且加热不彻底,就会造成进食者的感染。

  夏季应养成良好卫生习惯

  省卫生厅提醒市民,随着气温增高,夏秋季肠道传染病也进入高发季节,为了预防发生肠道传染病,特提醒市民注意:养成“喝开水、吃熟食、勤洗手”的良好卫生习惯。尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐,尽量在外少吃凉拌菜和肉类烧烤食物;注意家庭饮食卫生,食物制作要加热3分钟以上,尽量不吃剩饭菜。冰箱不是“保险箱”,冰箱内储放的直接入口食品,经卫生处理后才能进食。加工凉拌菜,要把双手清洗干净,一定要用专用的熟食案板和刀具,不要和生肉刀具和案板混用,将生菜在加工前用开水过一下,盛放凉拌菜和色拉的容器要专用。

  蔬菜水果要先用清水浸泡,然后使用清洁水冲洗三遍以上,特别是一些带叶、带根的蔬菜,要特别注意根部的清洗,葡萄、草莓等水果需要在清水中适当加一点盐浸泡几分钟,用清水冲净,在冲洗的过程中,在表面用手轻轻地洗刷一下。外出时更要注意个人卫生,尽量避免在疫区当地进食生冷食品,尤其生食蔬菜,避免接触牛、羊、鹿等动物。如发生腹泻及时就诊。开展“三管一灭”(管水、管粪、管饮食,消灭苍蝇),保持良好的环境卫生和饮食卫生。

 

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channelId 1 1 夏季就餐饮食卫生别忽视 1