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人参是五加科人参属植物，至少有4千年的中医药用历史，从汉朝开始就被视为珍贵药材使用。
人参能补气、提升内分泌、新陈代谢、循环及消化系统的效率。它也被视为是一种补血剂，甚至能降低胆固醇。研究也已证实，它可以减少生理及情绪的双重压力。加拿大一项研究还发现，每天摄取400mg人参，会使感冒机率降低25％，因为人参有助于增加体内关键免疫细胞，消灭入侵细菌。
人参的养气、防癌能力已被证实，不仅如此，实验还显示，人参对于某些已成形的癌细胞，还有消灭作用喔！
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