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蛤蜊蒸蛋

  原料:花蛤蜊16只(白蛤、文蛤、青蛤等都可以)、鸡蛋2个、盐、料酒、姜

做法:

  1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将蛤蜊表面清洗干净;

  2.水中放入姜片和料酒烧开,将蛤蜊煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了;

  3.将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水,捞去其中姜片,晾凉待用;

  4.鸡蛋打散,加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀,比例为1:1;

  5.鸡蛋盘上再盖个盘子或蒙上保鲜膜,放入蒸锅,水开之前,大火蒸10分钟左右,水开后转中火;

  6.蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。

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channelId 1 1 5款家常菜谱 美味营养 好吃易做 1