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  麦当劳原高管“掌勺”乡村基

  麦当劳中国公司创始人之一的钟彩民接任乡村基总裁

李红:帮乡村基赚钱,你要雄起哦!

  钟彩民:赚钱?小菜一碟

  商报图形 徐侨唯 制

  华龙网讯(记者 陈柯 郭欣欣)昨日,乡村基正式宣布:10天之后,乡村基总裁之位,将从其创始人李红,转交至麦当劳前高管、麦当劳中国公司创始人之一的钟彩民。对于同时公布第一季度同比利润下滑22.5%,单日股价下挫30.11%的乡村基来说,这一任命让其基寻求破局的急迫之心似乎表露无遗。

  麦当劳高管加盟乡村基

  钟彩民是麦当劳中国创始人之一,1990年至1999年负责麦当劳华北区业务发展工作,1999年到2003年担任麦当劳培训和运营部负责人。并先后负责筹建北京、天津、河北、山西、东北等市场开发、组建及管理工作。帮助麦当劳成功且快速的在中国完成了美式经营管理模式的复制。此外,钟彩民曾任亚洲区麦当劳汉堡大学教授,为麦当劳系统培养亚洲地区职业经理人。

  昨日,乡村基公关部发布这位“大牌高管”落户乡村基的消息称,经李红提名,董事会批准,钟彩民将全面负责公司日常经营管理。不过,据介绍,2010年9月钟彩民就在乡村基担任了董事。

  “我依旧是公司的董事长,分工会更加明确,主管公司战略方面的事务。”在接受记者采访时,李红解释称。在此之前,身为CEO的李红同时拥有董事长与总裁的“名分”。李红认为,在企业高层新增这一层级,将有利于分工,对调整内部结构起到积极作用。同时,乡村基内部也认为,“钟彩民丰富的外企管理经验,能给公司带来先进的理念。”

  人才成为乡村基提升砝码

  为什么是钟彩民,钟彩民的加盟将带给乡村基怎样的变化呢?乡村基昨日并未对此作出回应。

  不过,从以往李红与记者的对话中可以看出,乡村基要走什么样的路,李红心里从一开始就很坚持和明确,但在适应上市后环境的变化中,乡村基也在追求改善和提升。这一点,也首先体现在了高端人才的引进上。

  钟彩民并不是乡村基引进的第一个高端人才,作为一家本土企业,与重庆其他餐饮企业不同的是,它的办公室里川音渐少。

  对于人才引入,乡村基其实是尝到了甜头的。5月起,在全国范围内141家直营连锁店全部剔除炸鸡翅和薯条,专注做好米饭快餐,这样一方面删掉了部分点击率较低的品种,另一方面也对乡村基给予了精确的定位。而这一系列的策划,则由原“真功夫”(国内知名餐饮连锁企业)的市场总监谢逸飞空降乡村基后完成。

  从记者调查的资料看,钟彩民在麦当劳期间的业绩和行业认知,或许是李红委之以重任的原因。据信息日报报道,2008年,钟彩民和江西企业家互动,指出:“如果要开连锁店,一定要注意自己独特的经营模式和人才培养机制,这样才能让你的连锁店越做越强。”钟表达了对中式快餐管理方面的见解,比如消费心理培育、厨师选聘、员工管理等等。

  股市表现欠佳

  李红深感压力

  “巧合”的是,钟彩民的出任,与乡村基公布今年第一季度财报基本上是同时进行。

  4月19日,乡村基公布一季度财报,财报显示乡村基营收为人民币2.226亿元,同比增长40.5%,然而受汇兑损失和所得税税率提高影响,净利润为人民币1180万元。这样的财报出来,令乡村基5月20日在纽交所的股票单日下挫30.11%,以每股11.70美元报收,不仅跌破了16.5美元的发行价,距上市后最高价36.45美元还下跌67.9%。

  李红也在微博中坦言压力巨大,但仍然表示“压力也是机会,努力奋斗中,相信会有进步的”。她还写道:“现在的目标就是不要太急于去表现自己的扩张和能力,第一件事是去超越顾客的期望,而不是投资人的欲望,传统行业需要定力和频率。”

  观察人士称,实际上,通货膨胀下的高成本运行、高速扩张后盈利能力下降、本地中式快餐品牌的崛起还有汇兑损失和所得税率提高……这一系列不利因素,都成为了乡村基急于挣脱的“桎梏”。

  分析

  能否洋为中用 还需观察

  为何乡村基在股市会处于被动?对此,西南证券高级投资顾问黄昌全认为,相比于麦当劳、肯德基两个全球连锁快餐品牌,乡村基与之相比,发展模式还显得不成熟。目前乡村基的店面主要还是在重庆,其他地方的覆盖率还较低,投资者和顾客容易出现负面选择。

  首先,上市之初,可能投资者感兴趣,但了解到情况后,就可能选择卖出来纠正自己的投资行为。

  其次,在乡村基上市后,菜品和服务跟随的脚步有些乏力,与以往相比打了折扣,再加上类似的中式快餐企业逐渐增多,也在一定程度上造成影响。

  他表示,若要从目前的窘况中挣脱出来,最重要是要决定公司未来方向——一方面,在市场定位上,乡村基是继续保持较低的消费水平、以快速的流动来保持利润的高速增长,还是向利润妥协、选择更精细化的客户群走高价路线?另一方面,市场布局上,是进军一线城市、与巨头们展开肉搏,还是进入二三线城市、在快餐竞争相对温和的地带安营扎寨?以及如何降低成本,这都是问题。

  “钟彩民将出任乡村基总裁一职,也表明他们意识到目前的问题,并以其在麦当劳的经验完善乡村基的管理,但究竟能否达到预期的效果,还需要长期观察。“黄昌全表示,钟彩民的经验是否适用于中式快餐企业,还需时间来验证。道理还在于,在品牌影响力上,麦当劳的影响力已深入人心,这是乡村基的短板。(记者陈柯 郭欣欣)

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