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  本月底前,北京餐饮单位自制火锅底料、自制饮料和自制调味料,必须公示其中用到的所有食品添加剂名称。

  市卫生局昨天表示,从今日起,对全市提供火锅、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房进行检查。

  卫生监督人员将增加对自制火锅底料、饮料、调味料的抽检。市卫生局副局长雷海潮介绍,一旦发现有餐饮单位在自制售卖食品饮品中,故意非法添加非食用物质的,一律吊销餐饮服务许可证,并立即移送公安机关。

  5月底前,自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮单位,不仅要向卫生监督机构备案使用的食品添加剂名称,还应在店堂醒目位置或菜单上,向消费者公示。

  雷海潮表示,今后,公众凡发现餐饮服务环节各类食品安全违法违规行为,可随时拨打12320举报,一旦查实,将给予奖励。

  追访

  海底捞:正筹备公示

  昨天,以特色火锅闻名的海底捞北京总部工作人员表示,海底捞正在筹备公示自制火锅底料、调味小料和自制饮料中食品添加剂的名单。

  消费者李女士说,海底捞的火锅底料和饮料端上来时,会贴着一个检验证明,如果今后公示食品添加剂名称,吃起来会更放心。

  释疑

  公示是否造成秘方外泄?

  市卫生局副局长雷海潮:要求公示的是食品添加剂,不是所有原料,会在保护公众餐饮知情权和食品安全利益的基础上,依法保护企业的特色餐饮秘方。

  他说,公示食品添加剂名称,也可为打击添加非食用物质提供法律依据。对照公示名单和餐饮食品的抽检结果,即可看到是否有违法添加。(记者魏铭言)

channelId 1 1 北京火锅餐饮企业须公示食品添加剂 举报有奖 1

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