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  去饭店吃饭,服务员会斟上一杯热乎乎的茶水。因为免费,似乎也没有人在乎其口感好坏。近日,有茶商反映,在一些饭店、棋牌室甚至茶楼里,劣质茶大行其道。这些劣质茶叶要么是陈茶翻新,要么用香料加工,有些甚至还在茶叶里掺入“槐树叶”等使其颜色更加鲜亮。中国质量万里行促进会也曾披露,餐厅免费茶多是“垃圾茶”,不但农药残留和重金属超标,而且灰尘多。

  近日,记者分别走访了几家小饭店。在一家餐厅,服务员冲泡了一壶茶水,端上桌后,再分别斟入小茶杯。打开茶水壶盖,记者看到茶壶里面有不少茶梗,难见片状茶“叶”。这是什么茶叶?记者询问。服务员说,就是一般的茶叶,什么名字不知道。“如果来路不明的茶叶,喝了会不会拉肚子?”面对记者的疑问,服务员有些惊诧。“茶叶能有什么问题,而且饭店开了这么多年,一直给顾客免费提供茶水,从未听说过喝茶也会出现问题。”服务员有些不耐烦地说。

  在一家高档饭店,一杯铁观音要45元。记者点了一杯,透过泡茶的玻璃杯,记者看到原本“卷缩”的铁观音慢慢伸展开来,茶叶叶面清晰,茶味香浓。从餐厅工作人员那里记者了解到,现在生意越来越难做,除了菜品外,饭店会在服务等各方面下很多功夫。如免费茶水、免费小菜、免费纸巾等。但这些都是需要成本的,如果不能提高菜价,就只能降低“免费”成本,茶叶批发市场里,10多元一斤的劣质茶,不少都流入饭店。

  不少茶叶批发市场都有出售十几元一斤的“饭店专用茶”。一位长期代理茶叶的供应商透露,这种十几元钱的茶叶,大多是茶厂的生产垃圾,有人扫起来,把里面的树枝、烂叶、破纸屑拣拣就拿来骗人。还有的就是好茶叶的边角料,原本也是要废弃的,其实并没有什么成本可言。目前中低档饭店用得最多的就是茶梗加一些茶的碎末,或者就是加少许茶叶,和茶梗混在一起泡,效果也是一样的。记者在调查中发现,所有专供饭店的茶叶以散装居多,部分有大包装,顾客可以随意称取。所有此类茶叶都是三无产品,茶叶的品种也大多只能由店老板介绍而知,通过外形,很难看出种类。至于茶叶的生产日期,据店老板介绍,除了普洱,其余多数是去年年底至今。

  中国质量万里行促进会曾经在调查中发现,餐厅免费赠送的茶水大多是“垃圾茶”,不但农药残留和重金属超标,而且灰尘多,消费者饮用前应仔细鉴别。一些饭店免费茶质量低劣,归根结底还是在于“免费”上。“因为不花钱,所以不会去计较好坏,如果觉得不好,最多不喝,但绝不会去投诉。”市民汤先生说,很多顾客从来没有想过,这种茶叶会有害物质超标。

  据了解,国家对茶叶的卫生质量有严格要求。“垃圾茶”里超标的铅会引发血液中毒,肝肾等脏器中毒,使这些器官的功能下降,还会造成神经系统损伤等。而且这些茶叶的储存条件并不令人满意,一般都是放在塑料袋或装进盒子,时间一长特别是在高温潮湿的天气里,很容易滋生细菌。

  由于免费供应的茶水量很大,若用好茶叶成本太高,一些饭店和棋牌室大多会从批发市场上选购“饭店专用茶”,而正因为是免费的,一般消费者都不大会计较好坏。

  茶商叶先生解开“免费茶”谜团

  以陈充新

  以绿茶为例,低价茶多为夏秋采摘的大叶茶,而且多数是机器作业,产量大,价格本身很低廉,而一些商家会在新茶出炉的季节里,用化学加工翻新的方法,将陈茶混着新茶卖。所谓化学加工,就是添加香精和茶绿素,将陈茶翻新,看上去色泽亮丽,闻上去茶香浓郁,但这样生产出来的茶存在着质量或安全问题。

  以次充好

  所谓 “次”,主要有三种类型。一种是光有茶梗没有茶叶,在上面喷上大量香精,然后就“出味儿了”;第二种是制茶工厂翻新陈茶时筛下的碎末,收购后卖到茶叶批发市场;第三种是在劣质茶叶中掺上槐树叶、杨树叶,味道很淡,但泡出来的茶水样子好看。一些餐厅通常会将茶的碎末、茶梗混着好一点的茶叶,给顾客饮用。

  多次冲泡

  有些小饭店或棋牌室为了省钱,往往将茶叶泡了又泡也不扔,实在没味时就再往壶里续一些茶叶继续用。 “这是很不健康的,因为茶叶泡得时间过长,可能产生一些有害物质,因此民间有不能喝隔夜茶的说法。”即使是优质茶叶,隔夜饮用,维生素大多也会丧失,且茶里的蛋白质和糖将成为细菌繁殖的温床。祝玲 周柏伊(新闻晚报供稿)

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