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主要材料:草鱼2斤3两、嫩豆腐一盒、豆芽一斤(我是不是很贪心啊)。

  配 料:辣椒手抓两把、花椒大约有20克?、五香油(之前做麻辣香锅的时候做的)、蒜瓣3瓣、大葱半根、姜片4片、郫县豆瓣酱2勺、料酒适量、鸡蛋清一个、盐适量、淀粉一勺。

  步 骤:



  1、草鱼杀干净,剖成两半(我让杀鱼的帮我剖,他嫌麻烦不肯帮忙,最后我回到家里费了老大的劲才给剖成两半,连锤子都用上了),鱼脊骨和鱼头、鱼尾切段,鱼肉片成三指宽的薄鱼片。俺的刀工不行,左撇子。然后再用料酒、鸡蛋清、淀粉、少许盐把鱼头鱼片等抓匀,腌渍10分钟待用。

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