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春天适合清补,不宜过分滋补,一道川贝红酒炖雪梨恰到好处。

  梨,味甘微酸、性寒、无毒,具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。

  川贝,能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热,加上雪梨更增滋补功效。红酒,具备滋补容颜、加速血液循环的功效。这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效。

  主料:川贝适量,雪梨(或者香梨、鸭梨)1个。

  配料:红酒1杯,冰糖1汤匙,水1碗。

  做法:先把川贝捣碎,雪梨去心,切成两半。将主料、配料放入炖盅,以慢火炖,1小时后关火。先不要立刻取出,等其一点点冷却下来,川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中,打开炖盅盖,冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化开了。虽然川贝略有些苦,但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香,味道很特别。用勺子把梨送入口中,先是一阵清香,并无一点油腻,甜美的汁液滑入喉咙,清淡中就有一股微甜,需要细细品味。

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