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  抛光加香大米、免淘洗大米……近两年,市民会发现,市场上精细化大米成了主流,原本粗糙的大米,如今外表都显得格外光亮,同时也是越来越瘦。专家称,天然营业价值大的大米其实长得很“丑”。

  “天然营业价值大的米其实长得很‘丑’。市场上,较普遍的以‘好看、好吃’作为标准,于是商家便在加工上做文章,为求大米的精美,一碾再碾,多次‘抛光’,天然营养素大量流失。”中国粮食行业协会大米分会理事长刘与忠表示,现在,高端产品利润丰厚,于是很多企业开始投身高端市场。他建议,当前,稻米加工要根据大米的不同用途,制定不同的品质标准,工业使用如膨化、酿造等,成品粮粗一点更好;直接食用的口粮尽可能多保留营养素为宜。

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