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    冬春之交,身体受到寒气和湿气夹攻,容易出现手脚冰冻、血虚和肾亏人士更容易发病。此时不妨适当吃些辛辣食物,不但能助你驱寒祛湿、浑身发热,还可以收驱寒祛湿、防治流感之效。

    冬春之交,天气反复无常,身体受到寒气和湿气夹攻,容易出现手脚冰冻、头晕等不适现象,尤其是气虚、血虚和肾亏人士更容易发病。此时不妨适当吃些辛辣食物,不但能助你驱寒祛湿、浑身发热,还可以收驱寒祛湿、防治流感之效。

现磨胡椒祛湿意

胡椒入馔,在一饱口福之余,还可助你抵御北方的寒意或南方的湿意。中医认为,胡椒辛热,纯属阳性物,适宜肠胃湿寒者食用。用黑胡椒做菜时要注意三点:一是与肉食同煮的时间不宜太长;二是高温可让胡椒的味道更浓郁,因此做铁板类菜肴效果更好;三是最好使用现磨的胡椒,与咖啡一样,刚磨好的胡椒粉是最香的,现磨产品能百分百保持原味。

推荐美食

黑胡椒支竹凤爪煲

用料:凤爪5只,支竹(腐竹、文竹)100克,干香菇50克,大蒜(切碎)5克,姜2片,McCormick味好美现磨黑胡椒粒10克,蚝油 1汤匙(15毫升),黄酒1汤匙(15毫升),酱油1汤匙(15毫升),盐1茶匙(5克),油500毫升。

做法:

1、凤爪洗净,剁去指甲,再从中间剁开,放在锅中用中火煮30分钟,捞出、沥干水分。支竹掰成5厘米长小段。干香菇用温水泡发,斜刀切成薄片。

2、中火烧热锅中的油,待烧至5成热时将凤爪放入,炸至金黄色捞出,沥油后放入冷水中浸泡20分钟。将支竹段放入八成熟的油中,用中火炸至微黄起泡,再迅速放入冷水中浸泡至软,洗去油脂,沥干水分。

3、在砂锅中放入少许油,大火烧热后放入蒜碎和姜片爆香,随后放入凤爪、香菇片和支竹段翻炒片刻。把McCormick味好美现磨黑胡椒的研磨头调节至细档,磨出细粒,再调入蚝油、酱油、盐、黄酒、适量清水和磨好的黑胡椒细粒,大火烧沸后转小火煲煮约30分钟。上桌前,磨出黑胡椒细粒洒在支竹凤爪的表面即可。

小贴士:现磨黑胡椒细粒在烹饪中途和食用前分两次调入菜中,使新鲜黑胡椒的味道层次更加丰富。

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