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  立春是春季的开始。《月令七十二候集解》:“正月节,立,建始也……”古代“四立”,指春、夏、秋、冬四季开始。立春过后,人们明显地感觉到白昼长了,太阳暖了。气温、日照、降雨,这时常处于一年中的转折点,趋于上升或增多。“春生、夏长、秋收、冬藏”,春季的养生要注重顺应阳气的升发,保护阳气。

  芹菜煲大枣

  制法:芹菜400克,大枣100克。将芹菜洗净切成小段,与大枣一起放入砂锅内,加清水适量,大火煮沸,小火煮成汤。佐餐食用。

  功效:有健脾疏肝利胆的功用。

 

花生仁拌芹菜

  制法:连皮花生仁100克,芹菜250克,豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油各适量。炒锅内放豆油烧热,放入花生仁炸酥捞出。把芹菜摘去根叶后切成3厘米长的段,放开水锅里焯一下捞出,用冷水淘凉,控净水分,把芹菜与花生仁共同放入盘中,把酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好,浇在盘中,拌匀即成。当菜佐餐,随意食用。

  功效:清热和胃。

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