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原料:鸡翅

  调料:盐 白胡椒粉米酒(或花雕酒) 泰式甜辣酱

  事先准备:

  1. 用牙签在鸡翅上扎无数小洞,加入适量盐、白胡椒粉和米酒抹匀,腌制1小时。

  制作过程:

  1. 锅内热少许油,加入鸡翅小火煎至两面微黄熟透。2. 锅内加入适量水,加入泰式甜辣酱(口味重的,再加入少许盐)搅匀并煮开。3. 加入鸡翅煮至汤汁浓稠即可。

  啰嗦几句:鸡翅不容易入味,在表面扎孔后可帮助入味;如果有时间可以多腌制一会儿,口味更佳。鸡翅最好煎熟以后再入料收汤,不宜在汤汁中久煮,以便保持漂亮的外形而不会太软烂。

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