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  周四,就是今年农历的正月十五了,我们迎来了中国的传统节日——元宵节。而过元宵节少不了吃元宵。专家提醒,元宵好吃莫贪食。

  时下,元宵市场琳琅满目,各种元宵让人垂涎欲滴。业内人士介绍,元宵由糯米制成,或实心,或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等,食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人们把这种食物叫“浮圆子”,后来又叫“汤团”或“汤圆”,这些名称“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,寄托了对未来生活的美好愿望。

  元宵营养丰富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。因此,中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。

  元宵煮着吃营养好。因为它本身营养较高,煮着吃利于消化,而经过油炸过后多少里面的营养成分会相应减少,且不利于吸收。

  “元宵吃多了也会吃出病。 ”我市营养专家胡敏说,因为糯米虽然可以开胃调虚,但做成糕饼,如元宵,质地细腻了,不宜被肠胃消化。

  《本草纲目》早有记载,糯米黏滞、难化。《本草逢原》也说,糯米若做粘饼,性难运化,病人莫食。因此中医主张老人、小孩、大病初愈者,元宵少吃为佳。

  此外,元宵的营养成分、热量和油脂高低因品种的不同而不同,都具有黏性大、含糖量高、热量高的特点。肥胖或高血脂、高血压、糖尿病等慢性病患者食用时要适当控制摄入量。

  原料糯米含有较多支链淀粉,老人、儿童或肠胃不佳的人不易消化,不要空腹食用,也不要吃凉元宵。

  胡敏说,小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃元宵时不能整个地吃,一定要细嚼慢咽,以防不测。(宋学智)

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