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  中央厨房是指一些餐饮连锁企业建立的用于集中完成食品加工制作,然后将成品或半成品配送给本企业餐厅或外销给其他企业的独立场所及加工设施。甜品站是一些快餐餐饮企业出于拓展业务及营销需要而在餐饮主店附近开设的,销售冰激凌、奶茶、可乐、水果沙拉等自制食品的附属店面。

  中央厨房是指一些餐饮连锁企业建立的用于集中完成食品加工制作,然后将成品或半成品配送给本企业餐厅或外销给其他企业的独立场所及加工设施。甜品站是一些快餐餐饮企业出于拓展业务及营销需要而在餐饮主店附近开设的,销售冰激凌、奶茶、可乐、水果沙拉等自制食品的附属店面。

  目前,一些地方对中央厨房和甜品站的监管环节认识不一致,出现了管理不规范和缺位问题。中央编办日前印发《关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》,明确中央厨房和甜品站纳入餐饮服务环节,由食品药品监管部门统一监管。对其他与中央厨房和甜品站属于同类情况的食品安全监管问题,参照上述原则处理。(商报记者 徐慧/整理)

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