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  正月十五又叫做“元宵节”,是我国的传统节日,这一天人们要吃元宵,不过元宵不只煮着吃,也可以做成菜,炸元宵——一道美味的小吃。

  做法:将“元宵”先裹上鸡蛋清,随后下锅油炸。

  TIPS:元宵在油炸时,内外受热不均匀,外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出,为防止溅出的热油烫伤自己,可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼,这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂。同时用小火温油炸,这样炸出的“元宵”香甜可口,皮酥里糯。虽然元宵很好吃,吃法也很多,但无论怎样吃,都要注意不能吃太多。(张良如)

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