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  近日,中国全面小康研究中心联合清华大学媒介调查实验室,在全国范围内开展了"中国消费者食品安全 信心"调查,并公布了《2010—2011消费者食品安全信心报告》。该报告内容显示,有近七成人对中国的食品安全状况"没有安全感",其中15.6%的人表示"特别没有安全感"。调查还指出,在列出的蔬菜、水果、水产品、食用植物油、桶装饮用水等24类食品中,中国消费者最不放心的是膨化及油炸食品,其余依次为熟肉制品、酱腌菜、乳制品、鲜肉、罐头、速冻食品 、食用植物油、方便面 和蔬菜。

  在该报告发布后,国内媒体《生命时报》针对报告中所罗列的十类"不省心"食品,先后采访了中国农业大学食品学院教授范志红等食品专家,对消费这十类食品提出建议及澄清,让消费者能吃得更放心。

   "不省心"食品1——膨化及油炸食品

  上榜原因:化学成分多、没营养且容易致肥

  专家意见:最好别吃

  中国农业大学食品学院教授范志红告诉记者,我们在选择一种食物的时候,如果营养很好,安全性稍有顾虑的话,可以有选择地吃;但营养很差,安全性也不高的食物就应该坚决不吃,膨化及油炸食品就是个典型。它们多用棕榈油来炸,饱和脂肪酸含量较高;为了让它脆,明矾可能超标;为了让它好看,色素可能过量;为了让它香,盐分和香精可能太多。

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