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大年初二这天,北方习俗要吃面条,寓意是长命百岁,象面条一样顺顺溜溜地度过新一年。要说这面条的做法,各个地方可是五花八门。今天我们就跟着天天饮食里的师傅们学一学,自动动手做道特色面条。

羊肉酸菜面

点击播放:天天饮食 羊肉酸菜面

主料:面粉、酸菜、羊肉;

辅料:胡萝卜汁;调料:盐、葱、姜、味精等;

烹制方法:

1、在面中加入胡萝卜汁和好;

2、挑选根部为玉白色的酸菜,泡先泡两小时后切丝;

3、将八角、花椒水加入酸菜;

4、将羊肉切好放入碗中,加入姜末、花椒水和胡萝卜汁等腌制;

5、开火加入姜丝、辣椒煎制好酸菜,加热水漫过酸菜,汤变成微白的时候加入盐和糖,开锅后再加入羊肉,再次开锅后关火焖一分半钟;

6、另一个锅中将面条煮好,将做好的羊肉酸菜和面配在一起即可;

特点:营养丰富,传统方便。

>>>更多特色面条烹饪方法

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