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大年初二这天，北方习俗要吃面条，寓意是长命百岁，象面条一样顺顺溜溜地度过新一年。要说这面条的做法，各个地方可是五花八门。今天我们就跟着天天饮食里的师傅们学一学，自动动手做道特色面条。

羊肉酸菜面

点击播放：天天饮食 羊肉酸菜面

主料：面粉、酸菜、羊肉；

辅料：胡萝卜汁；调料：盐、葱、姜、味精等；

烹制方法：

1、在面中加入胡萝卜汁和好；

2、挑选根部为玉白色的酸菜，泡先泡两小时后切丝；

3、将八角、花椒水加入酸菜；

4、将羊肉切好放入碗中，加入姜末、花椒水和胡萝卜汁等腌制；

5、开火加入姜丝、辣椒煎制好酸菜，加热水漫过酸菜，汤变成微白的时候加入盐和糖，开锅后再加入羊肉，再次开锅后关火焖一分半钟；

6、另一个锅中将面条煮好，将做好的羊肉酸菜和面配在一起即可；

特点：营养丰富，传统方便。

>>>更多特色面条烹饪方法

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