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    吃腻了春节里的大鱼大肉,素食菜近些年受到了大家的热捧。对于吃多了油腻的肠胃来说,素菜清肠,对人体也有好处。小编今日介绍几道吉祥如意的素菜,给你油水太多的肠胃,洗个素食澡吧。


十全如意

    材料 :豆干、黄豆芽、白萝卜、木耳、金针菇、青椒、香菇、海带、冬笋、豆腐干各等量 (约 50克 )。

    调味料 :盐、植物油、香油、糖各少许。

    做法 :

    1.金针泡软、洗净 ,入锅煮 3分钟 ,取出挤干水分 ,与其他材料一起切成细丝。

    2.用 1大匙油将香菇丝、豆干丝等炒熟 ,加1/4小匙盐、1/8小匙糖调味。

    3.用一大匙油炒熟豆芽、海带丝、胡萝卜丝等 ,加 1/4小匙盐及 1/8小匙糖调味。

    4.将步骤 2中的菜倒入步骤 3中混合 ,淋些麻油拌匀即可。

      专家点评 :色泽艳丽、清淡爽口 ,是节日餐桌不可多得的素菜 ,维生素C、胡萝卜素、纤维素、微量元素等含量丰富。

  

   

翡翠金针

    材料 :西兰花、金针菇各 200克。

    调料 :料酒、糖、葱、盐、酱油、味精、香油、鲜汤各适量。

    做法 :

    1、西兰花洗净 ,在开水中汆熟 ,金针菇剪去尾部 ,洗干净 ;

    2、锅上火 ,油烧热 ,投入西兰花加盐和糖 ,用鲜汤煨一下 ,捞入盘中 ;

    3、锅中留有余油 ,下入葱段煸香捞出 ,放入料酒、盐、糖、酱油、鲜汤滚开 ,倒入金针菇炒熟 ,用水淀粉勾芡 ,淋入香油 ,盛在西兰花周围。

    专家点评 :营养丰富的金针菇 ,配上清脆爽口的西兰花 ,恰似翡翠和金丝宝盒置于桌上。有补肝利胆之功效。

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