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    一.饮食养生(名菜养生)

牛乳蒸羊羔

    第四十九回,贾母说,牛乳蒸羊羔“是我们有年纪人的药,可惜你们小孩子们吃不得。今天另外有新鲜鹿肉,你们等着吃。”

    中医学认为,人的饮食要根据不同年龄、不同体质,选择相宜的加以调配,有所避忌,辩证施治。牛乳蒸羊羔性大热,补中益气,养血生精,对年老体虚者最为适宜,但年轻人血气方刚,体质多属热性,多吃容易升肝火,出鼻血,喉痛,有灼热感;而鹿肉性温,补中,强五脏,益气,对年轻人的健康有利,也少副作用。贾母凭老经验,让宝玉等人吃鹿肉,有一定道理。

    小编语录:药不可乱吃,春节时面对一大桌子美食,也不可乱吃啊。要根据不同年龄,吃不同的食物。

油炒枸杞芽

    《红楼梦》中写蔬菜很多,除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外,还有南京的特产芦蒿、枸杞芽 (俗称枸杞头)。《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗 “要吃油炒枸杞芽”,因为油炒枸杞芽鲜香可口,营养丰富,而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤,此汤更有爽口清凉之感,从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。

    枸杞芽具有清肝明目、滋阴养颜的功效,确实是一道养生菜。猪油炒枸杞芽,可以滋润皮肤;麻油炒枸杞芽,可以润肠通便;橄榄油炒枸杞芽,可以清肝润肤;花生油炒枸杞芽,可以健脾养颜。

    小编语录:油不可太多啊,否则对身体总归是不好的。

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