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  人造鸡蛋有什么危害呢?首先是没有真鸡蛋的营养价值。更严重的是,由于它是由化学物品制成,长期食用会造成大脑记忆力衰退,令人痴呆。

  鸡蛋也有假?用几种化学原料就可以制造出人造蛋来,你相信吗?昨日,央视《焦点访谈》栏目曝光了人造假鸡蛋的骗局,诈骗公司以教授人造假鸡蛋技术为名,收取高额培训费。

  记者通过暗访,拍到了人造假鸡蛋技术的制作过程。用海藻酸钠、氯化钙和蛋黄素制造出了假蛋黄,用酸钠脂、苯甲酸钠、白矾制成蛋白,蛋壳则是用石蜡和石膏做成。整个鸡蛋都用化学材料制作,根本就没有营养可言,更何况这么多种化学物质吃进体内,发生化学反应,势必对肠胃造成损害。甚至有业内人士表示,长期食用这类假鸡蛋会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。

  为了大家的健康着想,各位在挑选鸡蛋时务必要擦亮你的眼睛哦。今天小编就传授给大家5个辨别假鸡蛋的小撇步。

  (二)辨别真假鸡蛋

  1. 观色。假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。

  2. 触摸。用手触摸时,假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些,也要稍薄一些,有些假鸡蛋甚至明显可以看出人为的痕迹。

  3. 听声。晃动鸡蛋,假鸡蛋内部有晃动感,这是因为水分从凝固剂中溢出所致,而新鲜的真鸡蛋没有。(放置时间过长而散黄的真鸡蛋可能有此状况,所以要结合其他条件来判断真伪)。

  4. 闻味。真鸡蛋会有隐隐的腥味,而假鸡蛋则会有一股化学药剂味。

  5. 观察内容物。(1)真鸡蛋有气室,即鸡蛋大头有个小气泡,而且很自然,而问题蛋则根本没有气室;(2)把蛋打在碗里用手感觉,若觉得蛋清较稀,倒在手上蛋清很快就从指缝间滑落,而蛋黄可在手里随意滚动,那就是假鸡蛋。因为真鸡蛋蛋清较稠,蛋黄很难与蛋清分离干净;(3)把鸡蛋打在碗里,刺破蛋黄,放置一会儿,如果蛋清和蛋黄相互溶在一起则为假鸡蛋,这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

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