央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

图文排行

排行榜

美食栏目


首播

重播

美食台首页 | 天天饮食 | 学做家常菜 | 美食连连看 | 养生食疗 | 家有妙招 | 健康台
      美食栏目 | 美女私房菜 | 爽食赢天下 | 八方美食 | 美食论坛 | 美食博客 | 中华医药

  据中国烹饪协会副会长刘秀军透露,近十年来,我国餐饮业零售额已从2000年的3700亿增长到2009年的18000亿,今年更有望突破20000亿大关,人均每年在餐饮业中的投入将突破1500元。在外就餐已成为中国居民日常饮食的重要组成部分。但在外就餐时,怎么才能保证健康营养呢?12月8日,在中国肯德基餐饮健康基金第三届学术年会暨“餐饮与健康”学术研讨会上,与会营养专家就餐饮健康发表了各自的看法。

  在外就餐能量摄入高于在家吃的1.4-1.9倍

  通过中国疾控中心杨晓光领衔、多位专家参与的对北京、上海、广州三地27家餐馆10000多人的餐饮调查中,发现在外就餐时人们的膳食结构与在家用餐有明显差异:谷类食物少,动物性食物多,能量、脂肪、盐的摄入量均明显高于在家用餐,其中脂肪供能比达到47%,而碳水化合物供能比仅为29%。在外就餐总能量摄入明显高于在家吃的1.4倍,自助餐更是可以高于在家吃饭的1.9倍。

  【建议】

  能量平衡,食不过量

  杨晓光,中国疾控中心营养与食品安全所研究员:一般情况下,一个人每天的能量摄入量在2100-2200千卡为合理范围,而吃自助餐时一顿饭的能量就可以占到一天所需总能量的70%,如果不能控制一天饮食总能量的摄取,运动消耗少,“每天积蓄4千卡热量,一年体重就会增加1公斤。”所以,在外就餐时一定要注重能量平衡,食不过量。此外,还要注意不能摄入过高脂肪。

  中西式快餐普遍存在微量元素不平衡

  调查还显示,34.8%的消费者认为快餐消费和慢性病有关,而36.2%的人认为无关,29%的人对此表示迷茫。近七成消费者认为“吃得适量,种类越多越好”,也有近两成的人认为任意使用快餐不会影响健康。在中西式快餐的营养成分对比中发现,中西式快餐的蛋白质和脂肪供给量偏高,碳水化合物供给量偏低,微量元素的不足和不平衡也是普遍的问题。西式快餐中维生素A、维生素C、钙、锌供给不足,而钾、铁供给充足,钠供给过量。而中式快餐的营养成分差异较大。

推荐阅读>>>>

[健康之路]消食健胃有良方   冬吃羊肉 荐八款羊肉食疗方
清晨按摩5分钟 拥有透明美肌   4个瘦腿招数 减出纤细美腿
一周滋补暖身 7道冬季养生汤   养生之道适时调整饮食钟
比面膜更有效的美容食品   不容错过的平价养生食品

美食台首页 | 天天饮食 | 学做家常菜 | 美食连连看 | 养生食疗 | 实用菜谱 | 美食论坛
健康台首页 | 中华医药 | 健康之路 | 健康有约 | 减肥美容 | 视频诊疗所 | 健康论坛

视频集>>

热词: