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都说冬天要补,人们最习惯的就是羊肉,羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。但羊肉属大热之品,发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用,可见吃羊肉的讲究很多,怎么吃就没有膻味,吃羊肉又有哪些禁忌。这些都是我们应该注意的。

羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养

  羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

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