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  柱候酱,是以大豆、面粉为原料,加入蒜蓉、生抽、白糖、油和八角粉等调料煮制而成的。用柱候酱为调料做成的菜肴,色泽金黄,酱香浓郁,咸甜适口,以用来烹调禽鸟的味道为最佳。春娜还说,柱候酱除了用来烹制鸡、鹅外,还可以用来做排骨、猪手或牛腩等菜肴。

  烹制材料

  (三人份)

  材料:特级肋排(394克)、熟白芝麻(2汤匙)

  腌料:生抽(4汤匙)、生粉(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)    

  酱汁:鲍鱼汁(1汤匙)、蜜糖(3汤匙)、柱候酱(2汤匙)    

  调料:油(2碗)

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