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  养生不能不讲食物搭配。民间有关这方面的说法相当多,有宜亦有忌。老百姓不怕吃得不够好,就怕吃得不对路,所以对食物搭配的禁忌特别上心。但营养专家指出,食物的种类越多,范围越广,人类生存和生长的状况就越好。因此,不论食物的好坏,食物之间的搭配是避免不了的。至于搭配是利还是弊,除了考虑营养的问题外,还需要注意饮食习惯、食物风味的影响,不能单从一个方面肯定或者否认食物搭配的作用。

食物搭配利弊不能简单判断

  即使针对具体食物搭配而言,也不能单从一个方面肯定或者否认搭配的作用。“除了考虑营养的问题外,还需要注意饮食习惯、食物风味的影响。”

  举几个常见的例子。很多人都认为牛奶加茶的搭配会影响其营养的吸收,的确,茶叶中含有的茶碱可以同牛奶中的钙结合产生沉淀物,从而降低了牛奶的补钙效果。但需要注意的是,喝奶茶时不一定是用于营养需要,也就是说牛奶和茶都是配料,喝奶茶主要是为了补水和风味。其实,钙结合茶碱后,奶茶会没有那么苦涩,喝起来更易入口。当然,如果是缺钙就不要经常喝奶茶了。

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