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  □任珊珊

  杏仁药食兼备,有些养生汤方中常提及“南北杏”,两者有何不同?我国南方产的杏仁又称“南杏”,味略甜,具有润肺、止咳、滑肠等功效。北杏则带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于咳嗽、咳痰、气喘等呼吸道症状疗效显著。以下三款杏仁方可化痰止咳。

  1.杏仁粥:杏仁10克,去皮,用水煎后去渣留汁,放粳米50克、冰糖适量加水煮粥,每日分两次温热食用。此粥具有宣肺化痰、止咳平喘的功效。适用于慢性支气管炎、肺气肿咳嗽痰多者。

  2.杏仁雪梨汤:取杏仁10克,雪梨1个,放入盅内,隔水炖1小时,然后以冰糖调味,食雪梨饮汤。具有清热润肺、化痰平喘之功效。适用于干咳或口干咽燥者。

  3.杏仁水鱼汤:水鱼1只(约500克),杏仁10克洗净,水鱼宰杀,用水洗净,连壳斩块一齐放入锅内,加清水适量,武火煮开后,文火煮2小时,调味即可,饮汤食肉。具有滋阴降火、化痰止咳之功效。适用于肺结核症、咳嗽咯血、腰酸耳鸣者。

  专家提醒:素食者食用杏仁,可补充蛋白质、微量元素和维生素。杏仁含有毒物质氢氰酸,过量服用可致中毒。产妇、幼儿、年老体弱者慎吃杏仁。

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