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  生抽、老抽、有机、顶级、深色、浅色等诸多种类酱油,让市民挑花了眼。食品专家表示,有些高端酱油不过是价格策略,消费者可按照自己的需求理性选择。

  7日,记者走访城区多家超市发现,以前种类不多的酱油,现在出现了各种各样的品种,从老抽到生抽,从传统酿造到现代工艺,种类五花八门。

  “这款高档酱油上架两个多月了,才卖出4瓶。”太白楼路一家大型商超的调味品区,销售员小陈指着一款纸袋包装的酱油说,这款900毫升装酱油,加上“有机”二字身价翻了几番,售价43元,很少有市民购买。记者看到,和醋等其他调味品相比,酱油占了满满一个货架,有机酱油、深色酱油、浅色酱油、海鲜酱油、红烧酱油、凉拌酱油、野生菌生抽、黄豆老抽等不下十余个品牌的20多种产品,价格从1.5元到几十元不等,让市民眼花缭乱。

  “四五十元的酱油比普通酱油贵在哪里。”孔女士不禁感叹,面对这么多新“面孔”,真搞不懂什么样的好了。正在挑选酱油的韩女士说,调味品就属酱油用得快,要是按20元一瓶算,一月打酱油就得五六十块钱,太贵了,买酱油还是信赖一些袋装的老品牌。

  在目前有关酱油酱料的国家标准中,根据氨基酸态氮、总氮以及可溶性无盐固形物的含量,划分为一、二、三级、特级酱油。“市场上的许多高端酱油酱料,已不仅仅受限于一、二级之分了,更多的是从原料、工艺及营养上去研发生产,不适用现有标准直接衡量。”济宁质监局食品科相关专家说,很难论定哪种高端酱油酱料好,有些所谓的“高端”酱油,只是价格策略,消费者大可不必“以价论质”,还是按照自己的需求理性选购。(记者 李倩)

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