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  平时,我们吃水果把皮削了,很多营养加都呼吁要连皮吃,都说食物的营养和疗效都在都在果皮上面了,比如说苹果和葡萄。你一定很不解,为什么这些水果的皮可以吃,尤其是又苦又涩的而葡萄皮。下面就让我们去看看答案吧。

能吃的皮

  苹果

  苹果皮中含有很多生物活性物质,例如:酚类物质,黄酮类物质,以及二十八烷醇等,这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶,有助于预防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其发病率。

  此外,苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明,苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性,苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

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