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  本报讯 (记者朱瑞娟 实习记者曲增萍)如今正是柿子上市的好时节。很多人在买柿子时喜欢挑软的,因为那样才是熟透的,才够甜。而没熟的柿子一口咬下去涩得让人有苦“难言”。不过,专家指出,涩柿子的抗氧化能力可是熟柿子没法比的。

  未熟的柿子和紫色的葡萄皮这些涩味食物中含有强力抗氧化物质,可对抗体内自由基,延缓衰老,甚至对于预防糖尿病也有一定的效果。中国营养学会常务理事李淑媛表示,自由基是身体氧化反应中产生的有害化合物,具有强氧化性。自由基损伤组织和细胞,攻击心血管和脑组织,进而引起慢性疾病及衰老。而在未熟的柿子和紫色的葡萄皮中含有单宁、草酸和植酸等物质,这些物质具有很强的抗氧化能力,可对抗身体产生的自由基。

  专家表示,如果能消除体内过多的自由基,对于许多自由基引起的老化及相关疾病都能够预防。例如常见的动脉硬化、糖尿病、心血管病等,这些疾病都被认为与自由基有关。

  不只是涩味食物,其实我们平时常吃的很多蔬菜中也含有丰富的抗氧化物质。李淑媛表示,深颜色的食物,比如紫甘蓝,绿叶蔬菜都是对抗氧化自由基不错的选择。

  此外,专家提醒,葡萄皮中的抗氧化物质只起到预防作用,对于已经患有糖尿病的患者则不宜多食。因为葡萄的成分中含有葡萄糖,食用后可直接使血糖升高。建议病情稳定的病人可以在餐后少量食用水果,但要注意的是,水果是与食物交换的,如果您准备吃水果就要适量少用餐,避免糖摄入超量,引起不适。

 

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