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  11月2日-7日,以“汇聚精华、传承经典”为主题的中国中华老字号博览会(2010·北京)在全国农业展览馆举行。270余家全国知名老字号企业携带各自的名优产品集体“练摊”,吸引了大批北京市民前往选购。

  记者现场走访发现,与“吃”相关的老字号占了全部参展企业六成以上,从连日来的火爆销售势头看,无疑成为了此次展会的最大赢家。老字号企业寻求外埠拓展、开发多元新品、改走时尚路线等,更成为此次“老博会”传递出的三大新动向。

  寻找加盟、借助网络

  南北美食积极开拓外埠市场

  台湾风味小吃蚵仔煎、车轮饼,聚春园的佛跳墙,潮州的手捶牛肉丸、鱼丸,北京锦芳的面茶,护国寺小吃的姜汁排叉、开口笑 ……上周四上午,北京室外气温只有十几度,但位于农展馆“中华名吃一条街”的露天摊位却个个热火朝天。摩肩接踵的人流将不少摊位围了个里外三层。有些热门小吃摊位前,人们还自觉排起了长队。

  众多摊位中,15元一份、现做现吃的蚵仔煎显然最受消费者喜爱,等候的队伍排出足足几十米。摊主唐先生边忙着往煎好的食物上涮各种酱料,边抽空告诉记者:“每天只要一开卖,手头就基本没停过。”

  将蚵仔煎、佛跳墙等小吃引入此次博览会的郑航女士告诉记者,蚵仔煎起源于福建闽南地区。渔民们将打捞上来的生蚝等海产品,与地瓜粉、野菜等混合后煎熟食用。后来传入台湾,得到发扬,逐渐发展成台湾名小吃。

  “与祖国内地相比,台湾市场毕竟太小,所以很多有一技之长的台湾人都非常希望来内地发展。”郑航告诉记者,蚵仔煎摊主唐先生就是今年10月刚刚从台湾六合夜市过来的,参加此次博览会除了弘扬台湾小吃,也想寻找内地加盟商共同开拓市场。

  南方小吃想要北上,北京本地知名品牌也想打开外埠市场。以酱肘子闻名的京城老字号天福号,此次就携带了酱香鸡、酱鹿肉、苏式熏鱼、豉香鸭脯、虫草酱鸭等一系列常温肉制品现身展会。据天福号工作人员乔先生介绍,目前天福号除了在天津有少量网点,基本销售都在北京市场。公司开发常温肉制品主要针对的就是外埠市场。为此,天福号专门在淘宝网开设了旗舰店,11月8日已正式营业。虽然价位与门店保持一致,但会推出一系列优惠活动。借助网络平台,天福号将突破地域局限,将产品销往全国各地。

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