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   [美食台编辑的话] 当您下馆子的时候通常都点什么菜?鱼香肉丝、青椒土豆丝、木须肉,像这些家常菜您是不是也经常点?与其下馆子点一些自己都能做的家常菜,不如亲自操刀下厨做,既省钱又温馨,何乐而不为呢?下面《天天饮食》就教您做饭店里点击率最高的家常菜。

宫保鸡丁


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“宫保鸡丁”的制作方法:
主料:鸡腿肉辅料:熟花生米、葱姜蒜
调料:盐、味精、白糖、醋、酱油、辣椒油、干辣椒、花椒、淀粉
烹饪方法: 1、将鸡腿肉用刀拍松后轻轻略斩,再切成丁,加入料酒、盐、干淀粉拌匀腌制片刻; 2、取一小碗,依次加入两勺白糖、两勺醋、一勺料酒、三分之一勺老抽,三分之一勺盐、半勺淀粉、一勺水,再放入葱姜蒜末浸泡几分钟备用; 3、锅中加油,下入鸡丁滑炒变色出锅控油,锅中留少许油,加入花椒、干辣椒炸香,将碗汁中的葱姜蒜捞出下锅煸香,加入鸡丁,倒入碗汁翻炒均匀,淋入辣椒油,加入花生米、味精出锅即可。

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