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  一斤番茄:成本1毛 零售4块

  究竟这1元是如何涨起来的呢?从成本价0.1元/斤,到零售价3-4元/斤。

  一斤番茄成本1毛卖4块 运输批发零售都说没赚钱

  早报记者跟踪番茄从田间到餐桌全过程 详细记录每个环节发生的价格变化

核心发现

  从成本0.1元/斤,到收购价1.5-2.6元/斤,再到批发价2-3元/斤,直至零售价3-4元/斤,10月份以来小小的番茄批发价和零售价上涨近一倍,是蔬菜中涨幅最快的。

  早报调查发现,由于上海7-11月的番茄供应基本来自以辽宁为主的东北三省,但东北7月份遭受特大暴雨袭击,9月中旬又明显降温,致使东北番茄产量降低。同时,山东寿光一直在30℃左右冷不下来,番茄只长苗不结果,导致上海的供应链无法衔接,番茄一时洛阳纸贵。由于生产资料价格变化不大,农民收益颇丰,每斤可获利1.4元;运输司机利润没变;但受成本上涨影响,批发商和零售商获利不大;超市供货商则有赚有赔。

刘建平 制图

  在静安区上班的白领张小姐最近发现,公司食堂的免费汤变化很快,先是番茄蛋汤里没了番茄,然后索性变成了卷心菜汤。记者发现,近段时间沪上的饭馆都在悄然涨价,“番茄炒蛋”更是普涨1元。

  究竟这1元是如何涨起来的呢?从成本价0.1元/斤,到零售价3-4元/斤,早报以番茄为例,为读者揭开涨价的秘密。

  [ 饭馆样本 ]

  番茄炒蛋普涨1元

  11月8日中午12点,江苏路近延安西路的一家饭馆里,人头攒动,老板娘正忙着招呼客人。

  对于最近的物价上涨,老板娘显得很无奈,“番茄炒蛋盖浇饭原先卖6元,现在卖7元。主要是番茄批发过来就要3.5元/斤,以前2-2.5元就够了,但还是有很多顾客不理解。”

  她在纸上很快给记者算了笔账,小小一盘番茄炒蛋,涨的不只是番茄:50斤一桶的色拉油,原先200元,现在245元,这还是老客户去买的优惠价;30斤一箱的鸡蛋,原先105元,现在140元;勾芡用的生粉,最近一个星期涨得厉害,原先3.8元/斤,现在7.8元/斤,涨了1倍还多。“这个菜只是做人气的,没什么利润可赚。”

  昭化东路上一家饭店老板也表示,去年番茄炒蛋的价格是8元,今年上半年涨到了9元,现在正准备提价到10元。“进来的价格在涨,我们也只能跟着涨。”

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