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  香螺蘑菇豆腐羹

  原料: 香螺750克、豆腐1块、蘑菇50克、豌豆、葱、姜、蒜、 淀粉、盐 、料酒、胡椒粉、鸡精。

  做法:

  1.香螺放淡盐水浸泡吐沙一天,换2—3次水;

  2.豌豆煮至七分熟;

  3.豆腐切小块,放淡盐水浸10分钟捞起;

  4.蘑菇、葱姜蒜洗净切碎;

  5.豆腐、蘑菇放热油煸炒待用;

  6.冷锅里放1大碗清水,放入姜、蒜、料酒,放下香螺大火煮开;

  7.放入豆腐、豌豆、蘑菇。大火煮8分钟;

  8.放盐、胡椒粉,放入水淀粉勾芡,再放鸡精、葱花,就可以了。

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