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  植物黄油的隐患

  大家好,欢迎收看《经济半小时》。最新的世界糖尿病普查数据显示,在中国成年人中糖尿病患者高达九千多万,中国已经超过印度,成为糖尿病第一大国。换句话说,每四个中国成年人中就有一个患上糖尿病或处于糖尿病前期。专家们甚至预言,如果不加以干涉,中国糖尿病大爆发期将会很快到来,先来了解一下有关情况。

  国际糖尿病联盟最新数据显示,中国糖尿病人发病率1994年为2.5%,2002增长为5.5%,到2008年达9.7%。目前,中国的糖尿病发病率已经与经济发达的美国相当。大城市糖尿病的发病率已经达到9~10%,而美国大约为7%。在过去的几年间,全球化的飞速进程也把西方的生活方式渗透进了中国。洋快餐成为越来越多人的生活方式。有专家预言,照此下去,中国将没有疑问地迎来糖尿病的大爆发,对中国的疾病预防带来重大挑战。研究发现,糖尿病的发展会危及人的心脑血管和肾脏,已经成为世界上继肿瘤、心脑血管病之后第三位严重威胁人健康的慢性病。2005年,世界卫生组织发布了一个名为《预防慢性病:一项至关重要的投资》,其中一组与中国有关的数字令人吃惊。中国从2005年到2015年,由于心脏病、中风和糖尿病导致过早死亡而将损失的国民收入大约为3.9万亿人民币。如果在今后10年内,将慢性病死亡率在现有趋势基础上每年降2%,将会给中国带来360亿美元的累积经济效益。

  从1994年的2.5%,到2002年的5.5%,再到2008年的9.7%,中国的糖尿病患病率实现了“三级跳”。即使扣除历次调查方法不同造成的差别,中国糖尿病患者人数仍然在急剧增加。这与中国经济发展带来的生活方式变化有很大关系。调查显示,中国居民的生活已经向着高脂肪、高蛋白的方向发展,而这些都是糖尿病等慢性病流行的温床。一起来看看记者的调查。

  小陶:汉堡、炸鸡块、炸薯条、炸鸡翅、咖啡、冰淇凌。

  记者:你每天中午都吃这些吗?

  小陶:基本上每天,基本上是每天

  画面上正在大快朵颐的这位男士叫小陶,洋快餐是他每天的午餐。

  小陶:可能这种洋快餐要比我楼下的这种中式的这种快餐要干净一些。

  选择洋快餐,每天中午可以省掉在楼下小饭馆等位置、等餐的麻烦。小陶来到这里,从点餐到吃完,花费的时间还不到10分钟。小陶告诉记者,他和洋快餐的第一次接触是在上大学的时候。那时候能吃一顿洋快餐是一顿很荣耀的事情。而现在,几乎每天至少要吃一顿洋快餐。

  记者:天天吃这些东西不腻吗?

  小陶:不腻、不腻。

  记者:有胖一点吗?

  小陶:可能稍微有一点。

  记者:听说过反式脂肪酸吗?

  小陶:好像听说过一点,听说过这个名字,但具体是怎么回事不是很了解。

  采访中记者注意到,小陶堆这里的咖啡情有独钟。不到10分钟,小陶已经结束了午餐。在离开这里时,小陶和平时一样,来到点餐台,续了一倍咖啡。由于工作紧张,小陶会趁着中午休息的空档,到单位附近的超市给自己采购一些食品。蛋黄派,巧克力,威化饼干,曲奇。小陶从货架上选好了自己喜欢的这些食品,在离开超市时,他又特意拿走了乳酪和植物黄油。

  记者:这个做什么用?

  小陶:做意大利面。然后拿它炒牛肉。

  记者:这个呢?

  小陶:这个就是嚼面包。

  记者:涂在面包上吃。

  小陶的这种生活方式,是当下很多年轻人的选择。不过在美国,有一位年轻人认识到这样的生活方式似乎有些不妥。

  摩根:我是说要是我30天只吃(快餐),那会怎么样了?我会突然有变成一个肥胖美国人的轨迹吗?会有不合理的危险吗?让我们来看看,我准备好了。

  画面上的这位男士,叫摩根.斯普尔洛克,2005年,为了证实快餐对身体究竟会造成什么影响,他强迫自己在30天内三餐只吃薯条、汉堡等快餐。为了保证实验的真实性,他请了三位医生进行监督,并不断检查他的健康状况。

  摩根:我需要一些严格的医务监督,我找的不只是一个,我找了三个,一个心脏专家,一个肠胃专家,还有一个内科医生。

  内科医生:病人准备狂吃一个月(快餐)。

  心脏专家:非常好,你的反应非常好,很好,收回,正常。

  肠胃专家:这里一切都看起来很好。

  心脏专家:你的血液测试非常棒,你开始时胆固醇是168,低于200,真的很棒。

  肠胃专家:你的血液水平很好,你的含铁水平也很好。

  内科医生:你没有糖尿病,你的血糖非常低。

  内科医生:你非常健康,你很棒。你的验尿也很棒。

  心脏专家:所以,你开始的时候是很好的。

  实验开始前,摩根的身高1米九、体重不到84公斤,三位医生的检查结果表明,他的身体完全健康。于是摩根开始了为期30天的实验。

  (第一天)

  摩根:我要大吃一斤了,看啊,看那可乐,几乎站立不住,噢,该死!我爱死了,看啊。

  (第二天)

  等等,我呕了我的食物。

  尽管开始身体出现了不适,但是摩根还是选择了坚持。事实上,摩根之所以要做这个实验,是因为他看到,在美国,所以的机场、火车站、加油站、超市、商场、电影院、甚至医院都可以看到快餐店的影子,就在快餐店星罗棋布的同时,在过去的20年中,有超过1亿的美国人超重,随着肥胖率的直线上升,在美国,肥胖仅次于烟草,成为引起死亡的第二大原因。

  摩根:超重影响会带来许多问题,影响他们的健康,比如高血压、冠心病中风胆结石、关节炎、呼吸暂停、呼吸难题、子宫癌、乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、肺气肿、脂肪癌、胰腺癌、哮喘、尿酸过多、卵巢癌、肥胖、糖尿病。实际上,如按当前这个趋势发展,每三个2000年后,出生的孩子中有一个会得糖尿病。健康和人类服务秘书:汤米?汤普森:至少1千7百万美国人得了2型糖尿病,相当于20人中有一个。

  而肥胖以及肥胖所引起的一系列病症,究竟在多大程度上与快餐有关呢?摩根继续着自己的实验。

  (第五天)

  摩根:能给我一份双层三明治吗?好的,巨无霸。

  (第一次称体重)

  摩根:195磅。

  埃里克?罗利:不可能,重新来一次,这是零。再来一次,88,92,94。

  奇特?班尼特:你确实重了5%。

  (第九天)

  摩根:能给我来份半磅加奶酪的?

  (第一次验血)

  埃里克?罗利:现在危险了,我为你感到紧张。

  (第二次称重)

  摩根:看看。

  奇特?班尼特:怎么样,艾里克?203磅?

  埃里克?罗利:大概是203磅。

  奇特?班尼特:我想你至少增加了10%的体重,增加了17磅之多,在12天之内,你最好慢慢来。

  半个月后,除了体重急剧增加,摩根开始明显感觉到身体不适。

  (第18天)

  摩根:呃,今天我感到非常的不舒服,我又开始头痛了,感觉像是有人在我眼睛后猛拉,。

  内科医生:以前你的血内胆固醇是165,现在是225,总之肝脏眼睛发炎并病变,会导致血中部分酶溢出,这是非常特殊的。但是这意味着肝脏的病变。

  实验两周后医生发现摩根的肝脏出现了严重损伤,三周后他的心脏发生异常,医生建议他停止实验并服用药物进行治疗,但摩根拒绝了,把实验坚持到了最后。

  (第30天)

  摩根:在仅仅30天只吃麦当劳食物的日子里,我增加了24.5磅,我的肝增肥了,我的胆固醇增加了65点,我的身体从11%增加到18%,大部分时间我感觉很沮丧和疲惫,我的心情混乱,我越吃这种食物,我就越想要,没吃的时候就会头痛。

  医生:如果你继续规定饮食,你肯定我知道你可能会得冠心病。

  医生:炎症和肝硬化。

  摩根:人们应该吃速食吗?

  医生:不,你知道,答案是不。

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