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天气转冷,火锅成为这个时节的饮食宠儿。吃火锅也是有很多学问的,吃火锅有哪些注意事项,怎样才能吃得舒服。火锅时代,你准备好了吗?美食台为您带来降温日火锅全攻略。

火锅之有备无患


  吃火锅要注意:


  器具清洁新鲜为上。传统的铜火锅在停用后,清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现恶心、呕吐等症状。同时,火锅以涮烫为主,所选菜料必须新鲜、干净,注意卫生,严防食物中毒。


  火力要猛、火候适宜、火锅底火一定要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长,营养成分会被破坏,容易失去鲜味;若不等烧开烫熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,又易引起消化道疾病。


  口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50~60℃的温度,太烫的食物,就会损伤粘膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从锅中取出滚烫的食物时,最好先放在小碟晾凉。

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