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  (1)酱油瓶内加点白酒,可防酱油发霉变质。

  (2)醋瓶内加点白酒,可增加美味久存不坏。

  (3)将鲜姜浸于白酒内,可久存不坏。

  (4)姜汁鸡蛋汤里加点白酒,味道鲜美。

  (5)做菜放醋多了加点白酒,可减轻酸味。

  (6)烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加点白酒,可使成菜味美而不腻。

  (7)将河鱼在白酒中浸一下,再挂糊油炸,可去泥腥味。

  (8)咸鱼洗净后在白酒中浸泡2~3小时,可减低鱼的咸味。

  (9)在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里,在阴暗透气的地方,即使在夏天也能活3~5天。

  (10)在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱,鱼很快即解冻,也不会出水滴和异味。

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