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  如今又到了栗子成熟的季节,炒栗子、煲汤是不少人秋天的指定“美食”,但也有人喜欢吃生的,爽脆清甜,不过专家指出,把栗子炒熟了更利于营养吸收。

  有人担心炒栗子会破坏栗子的营养成分,而且担心糖炒栗子糖分太高,对身体不好。于是有人煮栗子吃或者生吃栗子。那么,栗子究竟怎么吃更健康呢?北京协和医院营养科营养师李宁指出,栗子的主要成分是碳水化合物和淀粉,炒栗子可能会损失一些维生素,但炒熟了的栗子中所含的营养物质更容易被人体消化和吸收。因此,为了避免消化不良,最好将栗子炒熟了再吃。

 

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