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六个小妙招让你吃得更营养(图片来源:资料图)

  人们每天都离不开蔬菜,可又往往又因为人们的烹调方法以及保存方式不当,导致人们在食用蔬菜时营养物质丢失,要想尽可能摄取更多的营养素,我们就须懂得科学的食物保存与烹调方法。

  ■不要久存蔬菜

  新鲜的蔬菜买回来存放在家里不及时吃,随着时间的推移就会慢慢损失掉一些营养物质。比如菠菜在20℃的环境下放置一天,维生素C的损失量就会高达84%。正确的保存方法是把蔬菜放在避光、通风、干燥的地方贮存。

  ■先冲洗再切菜

  研究发现,人们在洗切蔬菜时,倘若是将蔬菜先切了再去冲洗,大量营养素就会流失到水中,所以为了保存尽可能多的营养,应该养成先洗菜再切菜的好习惯。

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