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  改善饮食方式使摄入的食物对健康更有利,已得到人们的普遍关注。有些食物美味背后却隐藏着许多有害物质,但人们又往往经不住诱惑。那么,这些有害食物的“毒”有解药吗?其实,采取一些适当的方法,就可以降低它对你的危害。

 

  酸菜鱼与猕猴桃:酸菜中含有较多的草酸和钙,由于酸度高,食用后易被肠道吸收,在经肾脏排泄时,极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物,大多含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质。

 

  科学发现,多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称为维生素C之王,一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。 

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