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  “享清芳之气、得稼穑之味”的莲子,因为和“怜子”谐音的关系,每每出现在表达爱意的古诗词中。国人爱莲。飘然出尘的莲花,是传说中菩萨降临世间的祥瑞;粉融香雪的莲藕则因出泥不染之品性,更成为美好情操的写照。丝丝缕缕莲香飘至,驱走炎夏几许燥意。荷,又称芙蕖,莲子是果实。莲子素有“莲参”之称。莲子汤、莲子粥、糖水莲子……素来都是儿时甜蜜时光的印证。 对莲子的爱,如同对儿童(儿童食品)节的眷恋。若即若离的芬芳,飘渺香远的味道。

  “享清芳之气、得稼穑之味”的莲子,因为和“怜子”谐音的关系,每每出现在表达爱意的古诗词中。国人爱莲。飘然出尘的莲花,是传说中菩萨降临世间的祥瑞;粉融香雪的莲藕则因出泥不染之品性,更成为美好情操的写照。丝丝缕缕莲香飘至,驱走炎夏几许燥意。

  荷塘月色 主料:莲子若干、莜面150克 、绿豆面30克、 白面50克 调料:白糖80克、鸡蛋2个、发酵粉10克 做法:

  1、将各种面粉过细罗,放入白糖、打入鸡蛋液搅匀,加入发酵粉后加水调成糊状; 2、取一小碗,里面抹上油(油食品),倒入半碗面糊,上面撒上几颗莲子,仿成莲蓬状; 3、蒸锅放入水,水开后将碗上屉,蒸15分钟,取出后将糕扣出,装盘即可。 提示: 因蒸后体积会膨胀,所以将面糊装碗的时候一定不要装满,以免溢出碗外影响造型。

  莲子素烩 主料:莲子30克、莲藕75克 、百合60克 、银耳60克、 胡萝卜球、莴笋球各30克 调料: 白糖3克、盐5克、 淀粉8克 、植物油60毫升、 香油25毫升 做法:

  1、银耳用沸米汤泡3分钟,取出去根后放进温水中漂洗,控干水分备用;

  2、干白莲子放入热水锅内用微火煮烂,备用;

  3、鲜百合每瓣切去两头,用温水洗净,放入沸水锅内用微火煮10 分钟捞起沥干,备用;

  4、藕洗净,切成滚刀块;炒锅置旺火上,倒入植物油,烧热后将藕和一半的胡萝卜球炒约1 分钟;

  5、另取一只干净锅放旺火上,倒入清水300毫升,烧至温热时,放入银耳、藕块、莲子、百合、莴笋、胡萝卜等一起焖5 分钟,加入白糖和盐后再焖1分钟,出锅前加入湿淀粉将汁收浓、淋上香油翻均匀即可。

  提示:

  1、不需要加额外调料,这些材料在一起,各自的味道混合于一体后,是非常醇香的自然味道。

  2、只将一半的胡萝卜过油,是为了最大限度地保全胡萝卜的各种类型的营养,即有利于脂溶性维生素的吸收,又不至于将易被高油温破坏的维生素(维生素食品)毁掉。

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