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重阳节吃糕的风俗始于东汉,《西京杂记》说汉高祖刘邦的爱妃戚夫人被吕后残害致死后,其使女贾佩兰离开皇宫嫁给了扶风地区的段儒为妻。她对别人讲起了宫中的生活时,谈到宫中每年九月九日吃重阳糕,成为宫中的定例。古人这天要身佩茱萸(药用植物)、食逢饵(花糕)、饮菊花酒,以求长寿,吃重阳糕的同时,最重要的活动就是携酒登山。因用新粮制成糗粉餐(重阳糕)带在身边到郊外登高一望,领略秋高气爽的自然景色,恰恰又与登高谐音,“糕”、“高”象征成事皆高,“吃糕”也就被赋予“登高”的含义了。九月九日食用重阳糕也就成了传统的饮食习俗。

   现在各地人吃的重阳糕,都带有浓郁的地方色彩。下面小编就带你领略各地糕点的渊源和制作方法。

  “台湾人最爱吃的“马粒糕”,也是重阳美食,它原属广东的甜点,后来落户台湾,

制作方法:

原料:(制50块)
面粉1400克   发泡粉25克 鸡蛋2000克   白糖1400克 牛奶1500克   香料25克 色拉油400克   香草片12片 面碱5克
制作方法:
1、先把鸡蛋打散,加白糖搅拌至糖溶化,再加入牛奶,搅拌均匀,然后把面粉发泡粉和色拉油、面碱、香料、香草片拌入,在轻轻搅拌至粉粒溶化。
2、在蒸笼内铺好屉布,最好铺上经消毒抹上油的牛皮纸或白纸,但要注意留出排气孔,待锅内水沸时,倒入调好的糕糊,摊平,加盖旺火蒸30分钟左右,蒸锅离火待笼内蒸汽消尽,取出切块即成。

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