央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

图文排行

排行榜

美食栏目


首播

重播

“一滴香”开盖后散发出浓烈的“香味”。

  《深圳商报》供图 在深圳布吉农批市场内,很多商铺都可以买得到食品添加剂。《深圳商报》供图

  只需滴入一两滴,一锅清水就能变成鲜美无比的高汤,散发出来的香味堪比文火慢炖的浓汤。这种神奇添加剂名叫“一滴香”。记者连日探访,发现这种名为“一滴香”的添加剂,广泛使用于餐饮业,已成业内公开秘密。食品专家称,长期使用该食物添加剂对人体有害,但目前国家尚无禁止标准。

  >>批发市场

  “一滴香”销售异常火爆

  10月10日,记者来到深圳布吉农批市场内,虽然这里售卖香精、香料的店铺不少,但记者询问了几家均称没有“一滴香”出售。一名店主称,他之前有进“一滴香”,不过后来他了解到这东西不太好,吃了好像对人体会有副作用,所以没再进货了。

  记者在市场内转了一圈,终于在一家售卖香料店铺看到了“一滴香”。在店铺的货架上,摆放有各种香油,“一滴香”放在最显眼的位置,而且还分有不同种类,有卤味、烧烤味、鸡肉、猪肉、牛肉等。

  听闻记者要购买“一滴香”开火锅馆,老板很热情,随即从桌子上拿出了一个小瓶子交给记者。打开瓶子,一股香浓的味道散发出来,比平时在家中煲出来的鸡汤味道还要浓,可将鼻子凑到瓶口,却有一种刺鼻的感觉。老板介绍说,滴一些到清水里,就能变成鸡汤。店老板说,这种0.5公斤装的“一滴香”,足够一个餐馆用一个月,可以回去试一试,绝对比用鸡肉煲出来的汤还要香浓。

  随后,记者又来到福田农批市场,这里也有部分商铺在售卖“一滴香”,价格从30元到百余元不等。不过基本上是餐馆采购。

  >>实验见证

  加“一滴香”清水变靓汤

  “一滴香”是否真如店铺老板说得那么神奇,记者做了一个实验。“一滴香”是一种油状物,但黏稠度比一般色拉油要高,记者倒出少许加入一锅刚烧开的热水中,用筷子轻轻搅拌,不一会儿一股清香味飘散出来,和家中煲出来的鸡汤是一个味。记者品尝一下,口感香醇。

  “一滴香”包装上面写明主要成分为“热反应提取油、氨基酸、食用香料等”,上面还有使用量为0.15%至0.25%,记者留意到所购买的“一滴香”,包装上标明为“食品添加剂”。

  致电“一滴香”产品的生产厂家,该厂家的工作人员表示,他们生产的“一滴香”配方成分均符合国家标准,但记者询问具体添加哪类物质,工作人员则未告诉记者。

  >>产品包装

  标签说明严重不规范

  生产厂家所说的国家标准,实际上就是GB2760《食品添加剂使用卫生标准》,该标准规定了食品添加剂使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。记者在该标准上查询发现,并没有“一滴香”包装上提到的“热反应提取油”。

  深圳大学化学与化工学院郑宗坤教授表示,记者所购买的该产品所注明的主要成分“热反应提取油”,是不规范的标注。如果是食品添加剂,作为正规厂家,生产出来的产品其成分必须能在GB2760《食品添加剂使用卫生标准》查询得到;其次记者所购买的“一滴香”对用量也说明不清,如果食用多会产生什么后果没有说明。

视频集>>

热词: