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青椒酿肉

  青椒酿肉用料:

  青椒、猪肉碎、马蹄、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。

做法:

  1:葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎;

  2:猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲;

  3:青椒洗净晾干,去掉尾端,挖出青椒子;

  4:将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,放入酿好的青椒中火煎黄起皱;

  5:将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀,倒入锅里;

  6:大火煮开转中火煮10-15分钟,收浓汤汁即可。

  tips:

  1.视个人口味,青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃,肉馅选用肥瘦相间的为好;

  2.煎酿椒的时候火不要太大,以免爆油伤人;

  3.煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起,竖起来煎一下封口,可以防止煎的时候肉馅受热喷出来;

  4.最后加料汁煮的时间可以稍微长一点,以青椒变软再收浓汤汁为好。

  可以说,这是一道非常下饭的菜肴,不论是卖相还是味道,都堪称一位迷人多情的米饭杀手,保证任何时候,都能让人将碗底的米饭,一扫而光,意犹未尽!

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