央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

图文排行

排行榜

美食栏目


首播

重播

  肥牛,顾名思义是带有较多牛脂肪的牛肉。该部分的牛肉乃取自牛的腹部的去骨肌肉和部分的背肌。尤其是两骨之间的肌肉条,它的口感嫩爽,食味甘香丰腴。肥牛还有一个好处就是不需要施加任何的腌制,食者不但能尽享其风味,还能吸收到其丰富的养分。肥牛作为火锅的锅料是无人不知的,而今天选用它与南瓜苗共烹,再以蒜头佐之,使肥肉的食味更加甘香,亦可去掉其中的臊味。本食单制作简单,是该季节的佳肴,诸君不妨闲时试之。

  材料:肥牛、南瓜苗、蒜头(拍碎)、矿泉水或鸡汤、盐、花生油。

  做法:南瓜苗洗净切段备用。肥牛切片备用。开锅,下适量的矿泉水或鸡汤,待水滚后放入南瓜苗、蒜头和少许花生油,用猛火煮至南瓜苗八成熟左右,放入肥牛片,煮滚后以盐调味即可。

视频集>>

热词: