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  原料:肥瘦肉、葱、姜、白胡椒粉、盐、料酒、蛋清、水、糯米、(为了增加肉丸口感,也可加些马蹄或虾肉,味较鲜,也劲道些)。今日推荐家常补铁佳品 木耳红枣蒸嫩鸡

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  肉丸制作:

  原料:肥瘦肉、葱、姜、白胡椒粉、盐、料酒、蛋清、水、糯米、(为了增加肉丸口感,也可加些马蹄或虾肉,味较鲜,也劲道些)。

  1、将糯米提前浸泡30分钟备用;肥瘦肉按比例:肥瘦3:7或4:6来挑肉。

  2、剁肉末,越细腻越好,加入蛋清。只取蛋清,不用蛋黄;将虾去壳,取虾肉,剁成泥,将虾肉和肉末一起搅拌上劲。

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