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  一名从事月饼生产销售多年的业内人士报料称,现在有些月饼生产厂家为降低成本,往馅料中添加价格低廉的“莲蓉精”以替代纯莲蓉,如果月饼馅料发硬,此馅料便可能添加了“莲蓉精”。他说,如果正规厂家或酒店的月饼利润为60%左右,那么添加“莲蓉精”制成的莲蓉月饼利润可达100%-200%。

  此前媒体曝光过瘦肉精喂猪、香精造香米的新闻,而加“莲蓉精”制成的莲蓉月饼又是什么成分?吃了是否有害?深圳晚报记者接到报料后又进行了一番追访。

  莲子价翻番,特制“纯莲蓉”

  芸豆番薯马铃薯,都可代替莲子

  “在前几年,月饼生产销售确实非常暴利,但这两年随着鸡蛋、面粉等原材料的价格上涨,月饼的利润空间越来越小,这便导致有些月饼生产商为了节省成本而弄虚作假。我就知道一些厂家将马铃薯、面粉掺杂在一起,再用‘莲蓉精’来调和做假莲蓉馅料的。”23日上午,曾在深圳某知名酒店当负责人现在已退休的一位男士报料。

  他说,去年莲子是2万多元一吨,今年的莲子价格是4万多元一吨,于是,就有一些月饼生产商用价格便宜得多的芸豆或番薯、马铃薯等代替莲子,再添加上“莲蓉精”和色素制作成“纯莲蓉馅”。一般来说,添加“莲蓉精”制成的月饼馅料容易发硬,口感也不如用纯莲蓉所制成的馅料。

  报料人进一步解释说,目前深圳市场上不少月饼生产厂家都是外购馅料,如果月饼生产企业注重自己的口碑,就有可能采用纯莲蓉,如果只想短期内获取最大的利润,或者是一些无牌无证的小作坊,那么其生产的蛋黄莲蓉月饼可能会添加“莲蓉精”。

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