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营养饮食 秋季饮食 69

 

酸味水果 秋季最受用

  所谓“一夏无病三分虚”,夏天暑气重耗精伤气,人在秋季需要好好调养。加上秋季主“燥”,环境干燥容易损耗人体津液,给人体带来不适。在秋燥降临之际,我们的饮食也需跟着调整。

  随着季节向秋迈进,大家秋燥不适会越来越明显,不同程度地感觉到口、鼻、皮肤等部位有干燥感,甚至出现口干舌燥、干咳少痰、咽喉肿痛、疲乏无力以及大便干结的症状,连带着情绪也会变得烦躁不安。

  就具体疾病而言,广州市红十字会医院中医科主任吴艳华说,儿童脏器娇弱,气管黏膜、鼻粘膜和皮肤都非常纤薄脆弱,容易受到外界干燥环境的刺激,引发过敏和气管炎等疾病;老人脏器机能下降,对外界的气温变化反应缓慢,容易诱发支气管疾病和其他疾病;女性因为生理以及孕期等原因,易使体内津液不足,阴阳失调,秋季特别需要滋阴养颜、润肺养气。为减少上述问题的出现,秋季的饮食起居方案要根据秋季的干燥特征做调整。

  蜂蜜莲藕为润燥首选

  秋季对水的需求量很高。为保持肺脏与呼吸道的正常湿润度,吴艳华建议,秋季每日水的摄入量要比其他季节多500毫升以上,达到2000毫升,每日多次小口小口喝水。

  但是单纯喝水解得了口渴解不了“体渴”。而按照中医的五行与五脏的对应理论:秋季干燥,五行属金,人体所对应主管的内脏为“肺”,因此秋天解体渴,润燥关键就是要养肺、润肺。吴艳华说,为达到润肺目的,秋季总体的饮食原则是:清润食物为主,增酸味食物减辛辣食物,这样才能最大程度达到养肺的目的。

  中医古籍认为,“肺主秋,肺收敛,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之。”意思就是说,酸味食物能收敛肺气,而辛辣食物发散泻肺。所以,秋季常吃梨、番茄、柠檬、乌梅、葡萄、山楂、石榴、猕猴桃等酸味水果可养肺,还能达到止泻祛湿,生津解渴、健胃消食、增进食欲的作用。辛辣的食材用于烹饪调味没问题,就别大量食用了。

  此外,吴艳华说,秋季燥气当令,易伤津液,饮食应以滋阴润肺之品为宜,蜂蜜、莲藕为首选。蜂蜜性味甘、平,能补中润燥、滋阴美容,降压通便;莲藕有清热凉血、润燥止渴、清心安神的功效。其余如杏仁、银耳、豆腐等都是秋季“润燥”通便的佳品。肠胃虚弱消化不良的人,则可以食用具有健脾补胃功效的莲子、山药、扁豆等食物。

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