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  明天就是我国传统的中秋节了。古人历来把圆月视为团圆的象征,因此,中秋节又被称为团圆节。在很多人心目中,月亮初上之时,一家人围坐一桌,品馔浅酌,就是对中秋之夜最美好的记忆。所以,中秋家宴自然成为京城各大餐饮企业争夺的焦点,不仅推出了各种档次的家宴套餐,还纷纷举办独具特色的民俗活动为宾客助兴。传统的节令食品月饼和当前正脂满膏肥的大闸蟹,更当仁不让地成为中秋节餐桌上的主角。

  中秋老字号餐位已紧俏

  “订两桌‘中秋福满家’宴,东安鸡、湘味卤鸭一定要有。”正在曲园酒楼预订中秋家宴的李先生一边跟前台订餐,一边告诉记者,“离着曲园就几站地,过节不打算做饭了,直接订一份痛快。”

  不仅是曲园酒楼,记者走访了多家京城老字号名店,烤肉宛、峨嵋酒家、鸿宾楼、又一顺等老字号中秋节雅间的餐位都订出了八九成;而像毗邻什刹海的后海明珠烤肉季,靠窗观“海”的座位更是紧俏,丰富雅兴“游船赏月”的烤肉季船餐更是一口气儿订出了20多份。

  为了让更多的京城百姓能够在中秋节与家人品味老字号的独到口味,曲园酒楼、烤肉宛、峨嵋酒家、又一顺等老字号名店纷纷在散座预留了餐位。不过记者了解到,这些预留的餐位大多不到10张桌,如果真想在老字号名店搓一顿“中秋餐”,还必须得赶早儿订。

  吉祥名套餐引人眼球

  记者发现,老字号吉祥名儿的中秋宴席套餐,着实吸引了不少人的眼球。 如全聚德和平门店特别推出的3款中秋特价套餐,2280元的中秋“鸿运团圆宴”、2680元的中秋“明月团圆宴”和3280元的中秋“群星拱月宴”,不仅名头讨喜,而且单桌优惠最高可达270元,预订前十名还赠送红酒一瓶。

  曲园酒楼也推出了800元的“福满家”、850元的“合家美”和1000元的“团圆宴”3款“中秋节”家宴套餐。据曲园酒楼前台的值班经理讲:“这3款家宴是根据一家人不同年龄老老少少的口味进行设计的,既有酸口儿、辣口儿菜,同时也有一些鲜香、清淡的口味。大概六七成的顾客点的都是这3款家宴。”此外,丰泽园、烤肉宛、峨嵋酒家、烤肉季等老字号也都推出了不同档次的中秋宴席。

  镇店名菜仍是预订热点

  记者在采访中了解到,老字号镇店名菜依然是预订菜单中的热点菜肴。像全聚德精品烤鸭、芥末鸭掌,丰泽园的葱烧海参、干炸丸子,曲园酒楼的东安鸡、湘味卤鸭,烤肉季“怀中包月”传统的烤肉吃法,马凯餐厅长椿街店的双味鳜鱼,厚德福的牡丹燕菜,西来顺的马连良鸭子和烤乳羊等,都成了顾客预订之中的必点之菜。

  此外、江苏风味名店同春园,还推出了“吃鱼送鱼,娱上加娱,乐中秋”的活动,顾客只要点食店里的“百年鱼肴”菜肴,还可以获赠一盘店家指定的鱼类菜肴,将好口彩和丰富的口味儿巧妙地献给中秋节。

  老菜、新菜齐来中秋赶场

  为了吸引中秋消费,京城餐厅纷纷在菜品上做文章,有的推新,有的怀旧。

  “赏秋”系列就是眉州东坡酒楼本季主推的新菜品,该店负责人告诉记者,中秋时节气候凉爽,是进补的最佳季节。秋季养生应遵循“养收”的原则,以润燥益气为中心,以健脾补肝清肺为主要内容。为此,该店特别推出了“淮山药炒木耳”、“木瓜烩鱼肚”、“盐水黑花生”、“番茄炖鲜饺”、“仔姜烧鸭”等具有良好养生保健作用的菜品。

  翔达国际商务酒店在9月20日-10月10日举办的假日美食节推广活动中,则将芙蓉鸡片、小烧羊肉、锅贴鸡、九转大肠、油沾鱼等多款久未现市的传统鲁菜端上了百姓餐桌。据厨师长介绍,虽说是老菜,但其制作过程早已融入了新派技法,使菜肴在色、香、味、意、形上有了质的飞越,消费者品尝到的是技术蜕变后的美味佳肴。

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