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  秋风起,人们的食欲开始苏醒、回归,而此时各种天上、地下、河里的动物也逐渐变得肥美诱人,让人一想起来就垂涎欲滴,已寡淡了一夏的味蕾,开始“张牙舞爪”寻找腥荤之味,秋燥下的身体同样需要高蛋白的滋润。伴随初秋的飒爽金风,让我们一起在广州城里寻香觅美食,让压抑了许久的食欲彻底解放,来一次百分百满足。本版撰文 信息时报记者 李星慧 本版摄影 信息时报记者 叶伟报 黄立科

  十八涌白鳝

  吃完还想吃

  觅食地:海珠区宝岗大道西基东2号之一食为天

  人均消费:50元起

  适合消费类型:商务宴请、亲朋好友聚会。

  特别卖点:在广州,说起老牌餐饮名店食为天的名字,恐怕无人不晓。推崇“美食不时不食”理念的食为天,注重食材的季节性。进入初秋,正是鳝鱼肥美的时节,食为天从十八涌挑选来饲养周期较长的肥美塘底白鳝,为食客精心烹饪出酸菜煮、葱油淋等多种口味,大受追捧。

  推荐美味:

酸菜煮十八涌野生爽鳝:

  秋风起,鳝鱼肥。十八涌的塘底白鳝,养殖周期比较长,肉质厚实肥美、嫩滑爽口,而用酸菜煮,可以去除白鳝的肥腻感,更加凸显肉质的鲜美,让人吃完还想再吃,停不了口。

脆皮杏花鸡:

  专挑准备第二次下蛋的“二黄头”母鸡,已经很久很久没有吃到这种有浓郁鸡味的白切鸡了,色泽金黄、皮脆紧实,一口咬下去,浓郁的鸡汁在口中绽放,与儿时的味道如此相似,久违了!

  水煮山珍上素:

  用地道四川水煮鱼的方法来烹饪虫草花、竹荪、野生木耳、金针菇、茶树菇、鲜冬菇和魔芋丝,是道素菜,但是吃下去毫无“素”的感觉,美味且健康,身体没有一点吃肉过量的负担。

老鸡焖野生山瑞:

  山瑞是鳖的一种,有补劳伤、壮阳气的功效,味道与甲鱼相似,用老鸡、火腿、海味熬制出来的浓汁来将山瑞老鸡同焖,这样的组合只有一个结果,就是鲜美得难以形容,而且回味久远。

地道三酱猪肠粉:

  现在市面上的猪肠粉普遍是添加剂的产物,雪白透明,但没有米香,这盘猪肠粉一端上来,马上有淳朴怀旧的感觉,颜色带有少许灰暗,有些许粗糙的质感;一口咬下,淡淡的米香飘出,在这个工业化时代,能重温这种儿时的天然食品,着实难得,配上花生酱、酸辣酱和甜酱,记者一口气吃了3碗。

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